Vom Krisen-Herd zur „Cucina Casanova“

„Die schönsten Menüs sind nicht die aufwendigsten, sondern die, bei denen Menschen miteinander lachen und erzählen“, sagt Uwe Steiniger, seit über vierzig Jahren Koch, Gastgeber und Ausbilder in der Gastronomie. In seinem Buch „Liebe vergeht, Hunger bleibt“, das am 12. Oktober 2026 im GOLD Verlag erscheint, ist diese Überzeugung auf jeder Seite spürbar. Es richtet sich an alle, die mit Freude kochen und denen auch Dinge wie ein schön gedeckter Tisch wichtig sind.

Nicht nur wegen seiner amüsanten, rein fiktiven Geschichten etwa über Casanova hat Steiniger weit mehr als eine Rezeptsammlung geschaffen. „Ich möchte dazu einladen, am Herd die vielen Krisen zu vergessen und sich wieder mehr Zeit für gutes Essen sowie vor allem füreinander zu nehmen“, so der Autor. Für ihn sind Kochen und Essen umfassende Erlebnisse, bei denen vom Ambiente bis zur Art der Konversation viele Dinge ineinandergreifen.

Mit inspirierenden Anregungen und Schritt-für-Schritt-Anleitungen nimmt Steiniger auch die Leserinnen und Leser mit, die wenig Erfahrung in Sachen Kochen haben. Seine Rezepte sind auch für den Laien leicht nachzuvollziehen und dennoch raffiniert. Daneben lenkt er immer wieder die Aufmerksamkeit auf scheinbare Kleinigkeiten wie das Eindecken des Tisches. Jeder kann sich davon das umsetzen, was ihm wichtig erscheint. Weil das Buch in Form eines ABCs der gehobenen Küche für jedermann strukturiert ist, muss man zudem das Buch nicht von Anfang bis Ende lesen, sondern kann sich die individuell interessantesten Themen heraussuchen.

Essen als Gesamtkunstwerk

Ideen für einen Aperitif finden sich genauso wie Vorschläge fürs Amuse-Bouche oder für Menüs mit mehreren Gängen. Keines der Gerichte soll nur satt machen. Steiniger wirft seine ganze Leidenschaft fürs Kochen und Essen in die Waagschale und so transportiert jede Zeile Genuss und Lebensfreude. Es wird deutlich: Die Zubereitung eines Mahls beginnt bereits bei der sorgfältigen Auswahl der Zutaten und der Abstimmung auf die zu erwartenden Gäste. Letztlich geht es um ein Gesamtkunstwerk, das „wir uns viel öfter gönnen sollten“, so Steiniger.

In das Buch eingeflochten sind literarische Episoden, die in die Welt des 18. Jahrhunderts entführen. In erster Linie tritt in diesen Giacomo Casanova als Gastgeber, Genießer und raffinierter Verführer auf. Alle Geschichten und Dialoge entstammen Steinigers Fantasie und könnten sich doch genauso zugetragen haben. Sie greifen überlieferte Anekdoten auf und dank dieser Elemente verbindet das Buch an der Praxis orientierte Küchenideen mit einer augenzwinkernden Erzählreise. Ob zu zweit, mit Freunden oder auch allein: „Liebe vergeht, Hunger bleibt“ ist ein Plädoyer dafür, Genuss als Form der Wertschätzung im Alltag wiederzuentdecken.

Über Uwe Steiniger

Uwe Steiniger ist Koch, Küchenmeister und Ausbilder. Seit fast vier Jahrzehnten bringt er Menschen an einen Tisch und das immer auch mit dem Ziel, Gemeinschaft entstehen zu lassen beziehungsweise zu fördern.

(Die Bildrechte liegen bei dem Verfasser der Mitteilung.) (Bildquelle: )

30. September 2026 | ID: 35903 | Artikel löschen

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